Le Château de Pennautier est la propriété de la famille de Lorgeril depuis 1620. La famille s'adressa à Le Vau, l'architecte de Versailles, pour l'élevation des ailes du Château, et à Le Nôtre , le paysagiste de Versailles, pour les jardins à la française. Le Château de Pennautier est l'un des plus anciens Château viticoles de France. Dès 1580, des archives de la famille de Reich de Pennautier, inventorient les vignobles du domaine. Le vignoble, les jardins et le domaines ont été entièrement rénové au 20ème siècle. Le Château de Pennautier est classé monument historique et Jardin Remarquable.
Actuellement, les propriétaires investis et passionnées sont Nicolas et Miren de Lorgeril. Ils forment la 10ème génération de vignerons depuis la création du domaine qu’ils ont repris en 1987.
Le Château de Pennautier est situé au cœur de l’AOP Cabardès, à quelques kilomètres de Carcassonne.
Ce sublime domaine vous accueille pour des visites guidées du Château, mais aussi des visites libres du Parc. Le domaine propose une offre de restauration et d'hébergement, avec le restaurant " La Table du Château" mais aussi 24 chambres au sein du Château ainsi que 7 gîtes à 2 kilomètres du Château de Pennautier.