Le Domaine tient sa personnalité de la particularité de sa culture en ter￾rasses, à l’ombre de la montagne de l’Alaric, contemplant la vallée de l’Aude et les montagnes noires.
C’est dans cet environnement rythmé par le Cers Tramontane et le soleil que nos cépages profitent d’un substrat argilo–calcaire.
Ce cadre authentique favorise l’épanouissement de nos 32 Hectares de vignes, où le vin acquiert saveurs et parfums.
Afin de conserver et d’optimiser ses qualités exceptionnelles, nous nous attachons à effectuer des opérations de tailles, de cultures respectueuses de l’environnement tout en favorisant l’épanouissement de la vigne ; ce qui im￾plique réflexion, anticipation et efficacité. Cette grande attention va de paire avec la démarche qualité que nous nous efforçons d’avoir.
Les raisins récoltés à la main au pic de leur maturité sont présélectionnés
lors des vendanges, puis vinifiés suivant une méthode qui extrait le meilleur du fruit, pour donner des vins expressifs avec des bouquets différents aux saveurs de réglisse, de fruits rouges, de garrigue, de thym ou de vanille.