Il était une fois le domaine de la Roche Moreau :
Au coeur d'une nature préservée entre Loire et Layon, s'étend sur 28ha le Domaine de la roche Moreau. Au centre du vignoble, notre chalet de dégustation offre une vue panoramique sur la vallée de la Loire et les coteaux du Layon. En contrebas au bord de la rivière, se trouve notre chai :une ancienne demeure classée du 17ème siècle.
Viticulteurs de père en fils depuis cinq générations à St Aubin, spécialisés dans les vins millésimés de 1980 à nos jours, nous produisons toutes les appellations présentées içi dont les très célèbres CHAUME ET QUARTS DE CHAUME: vins blancs moelleux à la robe dorée, connus pour être deux des meilleurs crus de la région.
Sur ce domaine très vallonné, nos vendanges sont réalisées exclusivement à la main et pour les Coteaux du Layon, 1er Cru Chaume et Quart de Chaume Grand Cru en plusieurs tries successives, qui permettent d'obtenir des vins d'une grande finesse.
Nous travaillons en viticulture raisonnée avec un enherbement naturel dans le respect du terroir .
Après vinification en foudre de chêne, nos vins de garde sont stockés dans une ancienne mine de charbon creusée dans le roc, qui assure une température et une hygrométrie idéales pour la conservation et le bon vieillissement du vin.
Dans ces caves voutées et envoutantes , une porte en bois s'ouvre sur un autre monde où sommeillent des millésimes exceptionnels. Vins de garde ou nectar à déguster , les amateurs de vins de prestige ne s'y trompent pas .
Certification HVE : Haute valeur environnementale
