Faugères est située à 25 km au nord de Béziers, sur les premiers contreforts des Cévennes, et au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Seule AOC du Languedoc à s'étendre sur un terroir au sol homogène de schiste, son vignoble mêlé de nature sauvage offre des paysages remarquables. Formés de coteaux culminant à près de 400 m d’altitude et creusés de vallées, vigne, garrigues, petits bois et capitelles s’y rencontrent harmonieusement. Un écrin de choix pour l’implantation d’un vignoble de qualité, une invitation à la découverte et à la randonnée.

En recherchant un domaine dans l’appellation Faugères, Frédéric Desplats, passionné de vins depuis 30 ans, a rencontré Florence Alquier qui vendait sa propriété. Frédéric Alquier, son mari, décédé il y a trois ans, successeur de Gilbert Alquier produisait sur 10 ha blanc, rosé et rouge dont la célèbre cuvée Eugénie.

Frédéric Desplats, deux autres investisseurs ainsi que Florence se sont associés en rajoutant 10 ha à la propriété, toujours en AOP (Appellation Origine Protégée).
Philippe Labouret est investisseurs,
Denis Degros est investisseurs et travaille sur le domaine.

Nous sommes maintenant 4 personnes ; trois investisseurs dont deux travaillent sur la propriété et un ouvrier en viticulture Nous remettons en état vignes et cave. Nous avons investi dans des cuves plus petites pour vinifier par cépage et par parcelles. Accompagnés par les laboratoires Natoli, nous essayons de respecter la tradition de la grande appellation Faugères.

Dès le début, nous avons voulu pratiquer une agriculture biologique (conversion
biologique pour la deuxième année 2018) comme 50% des vignerons de Faugères.
Les vignes sont sur des coteaux sur un terroir de Schistes. Les cépages anciens de
Méditerranée Carignan, Mourvèdre, Cinsault. Depuis plusieurs décennies ont été
apportés des côtes du Rhône la Syrah et le Grenache. Ces cépages font des
rouges puissants et souples. Pour les vins blancs, Marsanne, Roussanne et
Grenache blanc font des vins d’une belle fraicheur.