Fruit d’une association entre Gabin et Stéphane, deux amis bourguignons, le Domaine des Hauts Perrays est situé sur les hauteurs de Chaudefonds-sur-Layon, au coeur de l’Anjou Noir. Le domaine est conduit dans le respect de la nature,avec passion et précision dans l’accompagnement des vignes et du vin.
Notre parcellaire de 16ha, étendu sur différents terroirs d’altérites de schistes, est composé de Chenin, Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis et Gamay. Il constitue un terrain de jeu idéal pour donner naissance à une palette de vins authentiques: blancs secs et liquoreux, rouges, rosés et crémant de Loire.
En cave notre volonté est de permettre aux vins d’exprimer au mieux la multitude de terroirs et leur cépage. Le vin prend également la « patte du vigneron », et en effet, notre travail confère à nos cuvées des caractéristiques que nous apprécions : fruité, fraicheur, finesse, et complexité.