Le Domaine de La Citadelle a été crée en 1990 par Yves Rousset-Rouard: ce Domaine de 46 Ha, riche de 74 parcelles avec des sols et des expositions différentes est situé à Ménerbes dans le Parc Naturel du Luberon. En Agriculture Biologique depuis 2016 et certifié HVE depuis 2019.Ce Domaine bénéficie d'un des terroirs les plus tardifs de la Vallée du Rhône avec la bienveillante présence du Luberon qui lui apporte des nuits fraiches et un éventail très large de cépages adaptés à ce terroir. En 1993: début des activités oenotouristiques avec la création du Musée du Tire-bouchon: collection privée d'Yves Rousset-Rouard de plus de 1200 pièces du monde entier. En 2018: Le Jardin Botanique de La Citadelle voit le jour sur des restanques du 18éme siècle qui accueillent des plantes médicinales, aromatiques, sauvages comestibles et magiques!