Nous sommes un domaine familial de 18 hectares de vignes en Agriculture Biologique, situés à St Paul de Fenouillet.
Nous avons repris le domaine de nos parents et avons créer un GAEC. Nous avons également construit un vignoble de qualité où l’on trouve de la Syrah, du Maccabeu, du Carignan, du Muscat Petit Grain, Vieux Carignans de 1906, Grenache Noir et Gris, Maccabeu, Cabernet Sauvignon et Mourvèdre.
L’ensemble de ces cépages nous permet de faire des assemblages dignes des meilleurs vins.
De plus, nous pouvons ainsi élaborer toute une gamme complète de vins sur notre terroir. Nous vinifions chez nous, nous faisons tout nous même du travail à la vigne jusqu'à la mise en bouteilles ou en bag in box.
Toutes les vendanges sont manuelles.
Nous avons également diversifier notre domaine en plantant des arbres fruitiers en Agriculture Biologique (abricots, pêches plates et grenades)
AUDE et FRANCK peuvent vous présenter une belle variété de vins et de jus de raisin et vous proposent une dégustation conviviale au caveau.