le Domaine Caujolle-Gazet produit des vins Bio, ou en conversion, sur 12 hectares, au-dessus de Lodève, à Lauroux, près du Pas de l'Escalette.

Les vins sont élevés en cuves, cuves béton, ou barriques de plus de 4 vins, dans une cave en paille, qui a remporté un trophée Vincoeurs en 2015, sur le Plateau, à 700m d'altitude. Ils se caractérisent par la fraîcheur et le fruit.

Plus précisément, notre production BIO est répartie sur:
cinq vins rouges:
-Andantino , Pinot Noir au nez de cerise mûre/cassis, bouche fruits noirs, pleine et veloutée,
-Vent de Terre, AOP Terrasses du Larzac, création de l'année, nez de Rose, bouche florale et élégante,
-Coulée Douce, , AOP Terrasses du Larzac, (médaillée d'or à Paris 2018, et aux concours des vignerons indépendants 2019, coup de coeur RVF de Juin 2019 page 154 et Novembre 2020 page 109, et de Terre de Vins Janvier 2020 et 2021) , nez épices et fruits, bouche épicée, soyeuse et profonde,
-Petite Coulée (médaillée d'argent à Lyon 2019, Prix Plaisir Bettane Desseauve 2019), nez de fruits rouges, bouche fruitée et croquante,
-Filles d'Octobre, Pinot Noir, un nez de griotte, une bouche délicate, féminine, et fluide,
deux vins blancs:
-Orfran, assemblage Chardonnay Grenache, nez d'agrumes, bouche minérale et désaltérante,
-BianCa, 100% Carignan blanc, nez de citron confit, bouche sur les agrumes, tranchante et pleine,
et un vin rosé, Colombine, pur Merlot, nez d'agrumes, bouche tendue, sur les agrumes.

La production est entièrement située sur le Terroir des Terrasses du Larzac, sur la base de cépages souvent originaux, le Pinot Noir pour Andantino, le Carignan blanc pour BianCa, par exemple.

La localisation du Domaine, sur un Terroir argilo-calcaire situé entre 300 et 400m d' altitude, dans un secteur arrosé et venteux, chaud le jour et froid la nuit, est un choix guidé par l'évolution du climat, et nous permet aujourd'hui de vendanger à la main et produire du vin frais et fruité.

Nous produisons 30000 bouteilles environ, la production est en croissance, le terroir ou nous sommes situé nous met relativement à l'abri des maladies et de la sécheresse.

La production est Bio, certifiée Ecocert.