Au domaine Hubert METZ, nous produisons des vins de terroir sur 10 hectares au cœur du vignoble d’Alsace, dont 2 hectares proviennent du Grand Cru Winzenberg (granite). Notre famille a la chance de prolonger l’histoire viticole de la Cave de la Dîme de 1728, où l’impôt de la Dîme était stocké jusqu’à la Révolution France. Nous sommes certifiés depuis plus de 20 ans dans des pratiques durables et en agriculture biologique depuis 2021.
1ère femme des 8 générations qui se sont succédées, Céline est revenue au domaine en 2013 . Elle vinifie avec son compagnon Jean-Michel dans la continuité de l’histoire du domaine tout en apportant leurs touches de nouveautés.