C’est en 2020 que Nicholas Smith change de vie. Ex batteur de rock anglais, Nicholas se reconverti dans le milieu viticole. Fort d’une expérience de quatre ans dans le Val de Loire, il choisit finalement Fronton, une appellation du Sud Ouest aux influences océaniques profitables en temps de changements climatiques.

Depuis, il cultive les 10 hectares de vieilles vignes du domaine qui est entouré d’un bois de chêne, Nicholas favorisant des pratiques respectueuses de la nature, les cépages et du terroir.