Créé il y a 200 ans, La Gorce est situé au nord du Médoc. Son sol composé d'argile et de calcaire, proche de l’estuaire, permet aux merlots de s'épanouir pleinement et d'offrir l'amplitude en bouche qui a fait l'identité de ses vins de la propriété. En 2018, Emmanuel et Mana Martin démarrent la conversion bio et apportent des innovations majeures. En 2022, ils plantent des cépages blancs afin de renouer avec la tradition des vins blancs du Médoc. Aidés par Thomas Duclos, oenologue spécialiste des problématiques liées au réchauffement climatique, Ils sont convaincus que sur un terroir adapté, le merlot est un cépage d'avenir, dans un fonctionnement durable: "nous faisons évoluer en permanence nos pratiques, avec pour objectif ultime de supprimer toute forme de labour afin d'élaborer des vins qui reflètent parfaitement l'identité de notre terroir". La gamme s'étoffe avec la création de plusieurs cuvées, élaborées selon un travail parcellaire.