Le vignoble du château de Flaugergues, d’une superficie de 28 hectares, se situe au cœur de l'AOC Languedoc, sur le terroir La Mejanelle dans la zone climatique des Grés de Montpellier. Ces terrasses de galets roulés (vestiges du delta du Rhône) bénéficient d'un climat méditerranéen sous forte influence marine recréant un bon équilibre.

La palette des cépages épouse joliment ici le terroir : grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, merlot, marselan, pour les rouges et rolle, viognier, clairette, grenache blanc et muscat à petit grain pour les blancs.
Résultat, une gamme resserrée de 8 cuvées, née dans le récent chai marquées par la précocité du raisin offrant de la fraîcheur, des tannins soyeux, de subtiles arômes de fruits..., ou plus charnus en haut de gamme, avec un merveilleux alliage de fumé et d’arômes d’épices (cacao, poivre, réglisse...) et fruits confiturés. A déguster, les vins du domaine IGP Pays d’Oc gourmands, plus sur le fruit et des vins du château en AOP Languedoc, plus travaillés, avec du caractère tels Les Galets ou complexe comme la cuvée Colbert, élevée en barrique.

Des vins du terroir élégants et généreux dédiés au partage auquel Pierre est attaché.
Le vignoble pour une partie dans Montpellier, est conduit en agriculture environnementale, par le biais d’une certification collective ISO 14 001, via l’association Terr’Avenir Languedoc Roussillon. Selon cet axe qualitatif et environnementale, le château de Flaugergues a imaginé le projet Vinofolia : " un vignoble remarquable dans la ville ". Après le nouveau chai design et durable, intégré aux vignes et ouvert à la visite, un plantier de cépages blancs vient d’être introduit sur 2,5 hectares, ainsi qu’un potager en permaculture, en lisère des vignes, faisant le lien avec le parc et le château.

160 000 bouteilles sont mises en bouteilles au château chaque année dont 50% vendues à l’export dans 17 pays.