Au cœur du pays minervois, TERRES GEORGES  tire toute sa richesse d’une mosaïque de petites parcelles réparties sur Tourouzelle et Castelnau d’Aude.   Nous avons été les premiers à produire du Minervois dans ce petit village loin des routes touristiques au sud du Canal du midi et dans un secteur où le terroir n'était pas défendu.

                Nous travaillons sur une exploitation  de 14 hectares. Travailler la terre avec  respect  est pour  nous primordial. L'ensemble du domaine est conduit avec la plus grande rigueur: taille courte, palissage de qualité (optimisation de la surface foliaire et aération), travaux en vert: ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert si nécessaire.

                Attentifs à la vie du sol et à l'équilibre écologique du domaine, nous conduisons notre vignoble selon la Méthode Cousinié qui consiste à stimuler les propres défenses de la vigne en reconstruisant le sol par une fumure organique et en corrigeant les carences  de la plante par des pulvérisations minérales après analyses des feuilles, de la terre et des baies de raisins.