Au cœur du Saumur-Champigny, vous y découvrirez le Domaine des Champs Fleuris situé à Turquant petit village classé, 600 habitants, avec les vignes en haut, et les « troglos », comme on les appelle ici, creusés dans des coteaux de tuffeau. Le tuffeau, inséparable de la vigne, puisqu’il restitue l’humidité dont a besoin la vigne l’été. Les caves et les grottes sont ici légion: il se dit même que Turquant aurait le réseau le plus important de France.
Une histoire de famille, je suis la troisième génération de vigneron. Même quand j’avais dix ans, je n’avais qu’une idée: accompagner mes proches dans les vignes. Il faut avoir travailler dans le vin sa propre production pour mesurer à quel point il s’agit d’une alchimie particulière. C’est magique. Quand on boit un verre de vin, on y sent la main et le travail du vigneron, on y lit la parcelle de terrain, son degré d’ensoleillement, les caractéristiques de son sol. Et puis après il y a tout ce qu’on parvient à maîtriser, mais auquel il n’y a d’autre choix que de s’habituer: la météo, les millésimes. Chaque vin est différent et affiche sa propre personnalité.
Notre domaine est sur la base d’une agriculture raisonnée, il a toujours eu la réputation d’être un excellent rapport qualité-prix tout en privilégiant les saveurs fruitées. Nos vins sont reconnus par de nombreuses distinctions : Guide Hachette, Béthane et Desseauve, concours vins de Saumur, etc.
Emilie, Stéphanie ou moi-même vous accueillerons au domaine. Nous vous ferons goûter la gamme, qui va du saumur blanc au crémant de Loire, en passant par mes cinq cuvées de saumur-champigny. « Le domaine, c’est 2 hectares de chenin pour les blancs, et 24 en cabernet franc pour les rouges et les rosés. Le Champigny vieilles vignes surprend par ses tanins: Cette appellation s’est faite connaître dans les années 1980 dans les bistrots parisiens avec des vins plutôt légers et marqués par les fruits rouges. Mais on peut aussi obtenir de la puissance et une belle longueur en bouche. Cette cuvée provient de vignes qui ont entre 30 et 90 ans. Un vin qui n’a pas de mal à tutoyer du gibier ou des fromages de caractère. Malgré une année compliquée, on a eu de très belles vendanges, avec des raisins à maturité parfaite et des tanins soyeux.
Et juste un petit mot de mon second amour: la Loire sur laquelle je navigue à bord de ma toue cabanée et propose des balades oenotouristiques, permettant de mêler mes deux passions.
A très bientôt,
Denis RETIVEAU