Soleil écrasant, maturité et vendanges précoces… Dans ce contexte, conserver toutes les vertus d’une vinification affinée n’est pas une mince affaire. Refroidir devient urgent. Axima Réfrigération répond à cet impératif.
Avec les très hautes températures de récolte enregistrées ces dernières années, le contrôle de la température des raisins devient fondamental pour éviter des départs de fermentation prématurés, mais également des déviations pré-fermentaires non recherchées.
Axima Réfrigération a souhaité, en collaboration avec les professionnels du vin, revoir le poste de réception de vendanges en introduisant une solution permettant le refroidissement rapide des raisins et/ou des grains de raisin entier. La Cellule de Refroidissement Rapide des Raisins (C3R) permet ainsi de conserver la qualité intrinsèque de la vendange fraîchement récoltée.
Ce système, adapté aux multiples cépages, permet de descendre la température des raisins entiers en un temps record sans pour autant augmenter la taille des installations frigorifiques.
Ainsi, en 2022 sur le Domaine de Cardon (Vigneron Indépendant en Bourgogne), ce procédé a permis de baisser la température des raisins de plus de 20°C en quelques dizaines de minutes, et cela en flux continu.
Axima Réfrigération, spécialiste des Process Frigorifiques, est présent sur l’ensemble de la France et vous accompagne dans vos projets.
Contacts : Bernard GROS - 06 11 14 67 84 // Axima Réfrigération - 03 88 19 19 00
SITEVI 2023 - Stand A1 E076
Axima Réfrigération France, filiale d’ENGIE rejoint le Club partenaire comme un partenaire privilégié pour son activité dans le domaine du génie climatique, la réfrigération et l’optimisation énergétique. Axima Réfrigération France, sécurise la chaîne du froid, réduit la consommation énergétique et l’empreinte environnementale. Axima Réfrigération France conçoit des installations frigorifiques sur-mesure qui garantissent une optimisation du process et qui respectent les réglementations en vigueur.
Avec son offre Axima Réfrigération France réalise la conception, l’installation, la mise en service, le suivi énergétique et la maintenance en réfrigération et en climatisation. Axima Réfrigération France fait partie de l'entité d'Engie Solutions et compte 80 agences en France avec 2 300 collaborateurs dont 1 300 techniciens frigoristes.
Pour en savoir plus, retrouvez le forum technique de février dernier.
Investissement, remplacement et entretien du groupe de froid : Evolution réglementaire et suivi de son système frigorifique ; Fluides frigorigènes : Quel bon choix ? Quels types choisir ? A revoir ici
Plus d’info :
https://www.equans.fr/realisations/industries-procedes/agroalimentaire
https://www.engie-axima.be/fr/
